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広東料理

代表的な広東料理には、酢豚やシュウマイなど、世界的に有名かつ庶民的なものが多いのですが、変わった料理として、食パンにエビのすり身をはさんでサラダ油で揚げたハトシと呼ばれる料理があります。

昔から「食は広東にあり」といわれるように山海の食材が豊富で、こうした素材の味わいを活かすため、薄味なのが広東料理の特徴です。 オイスターソースをよく使い、海鮮料理が多く見られます。 また、健康を重視した漢方料理も特徴です。 広東は日本でも人気の飲茶の発祥地であり、多彩な点心を楽しめるのが魅力です

伝統ある広東料理は、広大な中国南部の広州・潮州・福建地方が発祥の地で、温暖な気候のもと、様々な野菜が栽培され、また海に近く、新鮮な魚介類の恵みも豊富です。 しかも、この地方では2000年以上昔から海外との交易が盛んでしたので、海外の調味料や料理法が伝わる環境にありました。

広東料理はフカヒレや蟹玉、酢豚などが代表的です

広東語で「んごーい」とは何ですか？
多謝（ドー・チェ）/ 唔該（ン・ゴーイ） ありがとう

どちらも同じ「ありがとう」の意味ですが、使う状況とニュアンスが異なります。 前者は物をもらったり、サービスを受けた場合に感謝の意味を込めて使います。